膜过滤技术在凉茶生产工艺的应用

    随着人们生活质量的不断提高，对养生的这方面愈发重视。凉茶作为一种夏季清凉饮品，其中的主要成分多为中草药，不含添加剂，深受人们的追捧。渐渐的，凉茶也占领了一定的饮料市场。作为一家膜过滤技术公司，对于凉茶的工艺进行了一定的分析并试图从中发现商机。

国内流行茶饮料生产工艺

    茶叶——低温洗涤——高温浸提——粗滤——快速冷却——滤除茶乳酪

    ——超滤——调配——高温杀菌——恒热储存——热灌装——封盖

技术要点  必需在冷冻后澄清

    1.  茶浸提温度：80-100℃

    2. 析出冷库温度：5℃，过滤除茶乳酪

    3. 重新加热到90℃以上杀菌，进行热灌装

 工艺要点分析

   抗冷混技术，是茶饮料生产工艺中最重要的的技术环节。

   难点分析：热的茶水，澄清透明，但放凉后，茶水会变得浑浊，俗称“冷后浑”，特别是红茶和乌龙茶，    浑浊更明显。浑浊物的主要成分为茶多酚和咖啡碱的络合物，由此形成的茶乳酪。

       由上述的传统的来凉茶生产工艺分析可知，凉茶生产过程中需要滤除茶乳酪。而咖啡碱和茶多酚的分子量总共大概在几百，针对这个可以采用相应的膜进行过滤除去，采用膜过滤的效果较其他过滤方式如离心，板框等效果均好。采用膜过滤进行澄清过滤，较传统的过滤设备优势显著。

  

 具体优势如下：

   1.膜的使用寿命较长，一般2-3年;

   2.膜的清洗方法简单，可实现在线清洗;

   3.膜的过滤动力只需要单一的电能就能提供，节约能源.